常见的食品化学危害
根据食品中化学危害的来源 ， 可将其分为：
(1)天然存在的化学危害 ， 如真菌毒素、细菌毒素、藻类毒、植物毒素和动物毒素;
(2)环境污染导致的化学危害 ， 如重金属、环境中的有机物等;
(3)有意加入的化学品 ， 如防腐剂、营养强化剂、色素等;
(4)无意加入的化学品 ， 如果农业上的化学药品、养殖中用的化学药品、食品生产企业过程中用的化学物质等;
(5)食品加工中产生的化学危害;
(6)来自容器、加工设备和包装材料的化学危害;
(7)放射性污染造成的化学危害 。
(一)天然存在的化学危害(毒素)
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