始于纽约的 Hao Noodle 在上海开店，想成为“食堂”有点难( 四 )_在纽约开出两家店的HaoNoodle去年12月3

王莹称，她在去年 7、8 月份接手了 Hao Noodle 在中国市场的拓展项目。最初她的理想选址是“法租界”一带。这个不合时宜的称谓在零售和餐饮商家那里依然是一个通用词汇，“法租界”意味着时髦，时髦的客人光顾时髦的品牌。这里聚集了不少网红店。但在过去两年，这一带的规划者不再欢迎“重餐饮”，这里开出的餐厅不得产生油烟。Hao Noodle 考虑过世纪汇商场的地下一层。因为靠近地铁，地下一层的客流量会大得多，但租金太高。

餐厅的一位服务生说，开在五楼角落里的 Hao Noodle 在刚开业的几天营业额不到目标的一半，但目前已经超过预期。中午用餐时间，因为客人太多，他们不得不把写有菜单的立板放在入口处，引导客人在门外排队。突然增加的人流归功于中国运营团队的推广，他们邀请 KOL 前来试吃，并撰写评论。这些文章大多会提到 Hao Noodle 在纽约收获的好评——现在它好不容易开到了中国，怎么也得去尝尝。

朱蓉在 2016 年开出了纽约的第一家店 Hao Noodle and Tea by Madam Zhu’s Kitchen。这个名字复杂拗口的餐厅被《纽约时报》、《野兽日报》评为当年纽约最佳新餐厅之一，并入选米其林必比登餐厅。后者与米其林星级餐厅不同，专门推荐那些性价比和品质都不错、又相对平价的餐厅。（当然，“平价”只是相对星级餐厅而言。）在推荐语里，米其林称赞了这家餐厅年轻、艺术感的氛围，四川辣油味道惊艳，还说——这里很适合拍照发 Instagram。换句话说，这是家不错的餐厅，同时也是家“网红店”。