美团的黑珍珠比米其林更懂中国人吗？( 二 )_“大家好

2020 年指南的309家黑珍珠餐厅中，三钻餐厅16家、二钻餐厅78家、一钻餐厅215家。 2020黑珍珠餐厅人均消费价格达823元。评选城市覆盖国内上海、北京、香港等22城及东京、纽约、巴黎等海外5城。

自黑珍珠指南诞生的第一天起，就喊出打造“中国人自己的美食榜”的口号——几乎每一份米其林榜单出炉，都要迎接排山倒海的质疑，美团黑珍珠餐厅指南想做“更懂中国人的味蕾”的那一个。

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\n 如何调和众口 \n

美食没有绝对标准，人类的味觉也不相通。如何确立一套足够懂中国美食的评审标准，并保证“系统化和分权式”的评审设置，是黑珍珠指南首先回答的问题。

美团点评到店事业群首席营销官、黑珍珠餐厅指南负责人尹睿告诉 PingWest 品玩，黑珍珠指南的评选流程是，理事会商讨确定评审标准和评委人选，评委再根据标准对具体餐厅打分。 2020黑珍珠餐厅指南从人、标准、流程三大维度都作了调整。

和2019 年的理事会阵容一样， 2020 年理事成员由餐饮行业专家、烹饪名师、知名美食家组成，考虑餐酒和餐茶搭配，两届理事会都引入了侍酒大师和茶文化纪录片导演。不同的是，今年理事们对评审标准提意见时，全部被请到了线下，评审规则“一条条过” ，打分标准“一条条看” 。

美团的黑珍珠比米其林更懂中国人吗？( 二 )