餐饮企业如何度过这漫长“寒冬”，营业额翻倍增长！( 四 )_2019终于在漫天大雪和“寒冬论”中悄然

最后搞得跟韩愈一般：吾年未四十，而视茫茫，而发苍苍，而齿牙动摇……但活动却一直不敢停，停了下滑更腻害。

原本月入50万尚有净利润7万左右，月入下滑至35万左右刚刚勉强持平，但持续走低的营业额像泄了肚子似的止不住，万般无奈之下再次联系我们（之前联系过数次），希望帮他们做核心卖点提炼和业绩提升。

下滑原因分析（部分）：

一、先排除外部环境因素，包括三公里新增数十家门店的影响。产品本身缺乏核心卖点，泰国菜原本冷门，市场竞争相对较小但受众也窄。普通消费者尝鲜体验过一次后，难以评说究竟好还是不好，很难界定品质与口感，导致各种新品及活动一直在自嗨。

二、活动没有长效属性，没有会员留客锁客裂变机制，一次活动只能吸引一次消费，一周后只能再来一次活动，如此循环往复根本停不下来。

三、环境氛围不具备消费者熟知的泰国风，倒是感觉有点内地伪泰式洗脚按摩房风格，不具备泰国风土人情，更谈不上文化信仰。就算没吃过猪肉也知道小猪佩奇乔治长什么样，消费者岂是轻易好糊弄的?

餐饮企业如何度过这漫长“寒冬”，营业额翻倍增长！( 四 )