餐饮企业如何度过这漫长“寒冬”，营业额翻倍增长！( 六 )_2019终于在漫天大雪和“寒冬论”中悄然

当门店人气暴涨每餐排队时，信任基本建立。企业如有资金方面压力，此时可以启动充值预案，先收一波充值现金流，用未来换市场。

三、环境氛围其实最简单，花点小钱找个专业选手优化一下，给自己置办几件像样的行头，化化妆敷个面膜，矮胖黑秒变白富美。别小气，这些钱不是消费，是投资。

四、200平项目有两种选择，一是考虑引流、拓客、锁客、裂变等活动后必然会带来大量客流，原400平面积最大接待产能不足，不如并为一间专做泰国菜。二是减负行动，直接分租出去，赚点租金差价岂不也很好?

改善效果：

12月30日当天，时间仅傍晚16:52 ， 400平泰国菜中午加晚餐接待就有100多桌次。这边翻台7次以上，实在坐不下等不起，那边200平也全部满负荷运营，单日营业额突破40000元。

不敢居功，优秀的创始人才是致胜的决定性因素，一流的方案交给三流的团队去执行，效果多半惨不忍睹；三流的策划方案交给一流的团队去落地，结果就是上文的单日即将突破200桌。

餐饮企业如何度过这漫长“寒冬”，营业额翻倍增长！( 六 )