“吃”中自有黄金屋：新餐饮如火如荼 “感觉”消费成主流( 五 )_：“吃”中自有黄金屋：新餐饮如火如荼

懿坤资本消费领域合伙人陆丽羽则表示，新零售咖啡终究要在咖啡产品本身下功夫，需认清文化、核心粉丝在何处，不能为营销而营销。

相较于咖啡，高懿与陆丽羽均认为，相较于咖啡的产品相对稳定，新茶饮更新换代速度特别快，行业内出现重量级玩家的难度，可能要超过一些传统行业。与此同时，新茶饮的爆火，或有资本的压力在背后。不过，随着天图、君联等老牌人民币基金动作不断，就茶饮领域的创业者，即便是在2019年，可能还将不断涌现。

新餐饮品牌持续涌现科技化、标准化成趋势

新茶饮、新零售咖啡，实际上均属于新餐饮。美团点评餐饮学院院长白秀峰多次公开指出，数据化、零售化、线上线下一体化是新餐饮的三大特征。与此同时，在新餐饮的主潮之下，各式新式餐饮纷呈迭出，即便是在传统餐饮行业亦是如此。

如报告期内，酒水品牌谷小酒，就在一年之内获两轮融资，成为较为瞩目的米酒品牌，其中不乏真格基金等一线明星基金站队。

真格基金董事总经理张子陶曾对《每日经济新闻》采访人员表示，在中国，白酒相较于啤酒、葡萄酒市场要大，是一个非常主要的品类。这一类别大致分为三类市场，即高端、中端和低端。目前，高端酒品牌并不稀缺，低端品牌除江小白、二锅头等，其他大多为各种各样的杂牌酒。在消费升级大背景下，在这一约7000亿左右的市场中，实际上机会较多。