天哪 这些美食居然都是用＂脚＂做出来的( 三 )
踩葡萄（百家号）
和国酒茅台一样，被很多人赋予浪漫高雅情调的葡萄酒，诞生过程中也无法避免被践踏的命运。
光脚踩葡萄，是传统的葡萄酒酿造中必备的一环，古埃及人的壁画中就有这样的场景，古罗马人更是用踩葡萄的方式来庆祝葡萄的丰收。
如今，随着科技的发展，为提高生产效率，很多地方都用机械压榨来代替脚踩，我们在超市货架上看到的葡萄酒大多属于这一类。
但也有些高级酒庄，坚持用传统方法制造最纯粹的葡萄酒，这样做的目的主要是为了保留葡萄的味道。
就像剪鱼时碰破苦胆会让鱼肉变苦一样，由于机械的力量太大，在压榨葡萄的过程中难免将种子一起弄破，让里面苦涩的油渗入葡萄中，把葡萄酒变苦。
人的力量要比机器小很多，自然可以最大限度避免这个问题，同时也不至于将葡萄皮中的水分全部踩出，这样做出的葡萄酒才能保持最原汁原味的口感。
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