深扒瑞幸招股书：部分门店证照不齐，“借钱”也要疯狂开店( 九 )
「产品数据」
1. 2018年Q3以来，鲜煮饮品（咖啡等）的销量占比下降
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数据来源：
瑞幸招股书 | 深响制图
瑞幸在2019年第一季度的销售量相较前一季度有所下降，总销售量从1.76亿，下降到了1.63亿件，降幅7%，其中鲜煮饮品降幅2.5%，其他产品降幅24%，显示瑞幸目前饮品之外的其他产品，销售量受季节性影响可能较大。
咖啡毕竟还是刺激性食品，一般用户单日很难对于咖啡的消费很难突破2杯，因此要增加单店销售额，一般简餐零食是关键。
从销售产品结构上则可以看到，自2018年Q3以来，鲜煮饮品的销售量占比有所下降，从18年Q2的94%，下降到了80%左右的水平。未来瑞幸的单店销售额想要进一步增长的话，在咖啡外卖之余，如何提升店内简餐的销售也是一个值得关注的点。
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