粤菜手艺成为脱贫利器( 二 )_粤菜手艺成为脱贫利器大洋网-广州日报

今年4月15日，学院“粤菜师傅”工程助推精准扶贫和乡村振兴工作组走进广西崇左天等县，为天等县180名扶贫对象开班授课，实现了“粤菜师傅”工程扶贫助困的跨省区合作。

江门市技师学院烹饪专业2016届毕业生赵新成，原籍就在广西崇左市。毕业后，赵新成留校成为烹饪专业助教，负责广式糕点制造的教学工作。他告诉采访人员，自己家里5口人，父母在外打工，收入很不稳定，“我现在一个月有四千多元的稳定收入，来这里学做厨师这条路是走对了”。赵新成还计划参与“粤菜师傅”工程，回到家乡送教上门，“学会了厨艺之后，厨师就是一门饿不死人的职业。希望多一些家乡的年轻人走这条路，以后也能有相对稳定的收入”。

江门市“粤菜师傅”名师工作室领衔人区溢培则以自己的亲身经历告诉采访人员，“粤菜师傅”工程对当地贫困地区起到的帮扶作用明显。在带队前往崇左市进行送教上门的时候，他发现当地一名女学员的餐饮档口经营状况一般，做菜的手艺也有待提高：“我们为她定制相应的‘粤菜师傅’培训课程后，通过手把手现场教学，让这位学员掌握了几道菜式的烹饪技艺，过了一段时间，她的店铺生意比之前红火了很多。”