“无转基因、无胆固醇、不含抗生素”的人造素肉月饼，你敢吃么( 十 )_出品：科普中国制作：卓思（日本理化学

然而，目前这种动物细胞人造肉的问题是，实现产业化还存在技术的支持，另外，成本较高。和植物蛋白肉相比，为了培养出一块数厘米尺寸的干细胞人工肉组织的成本达到5000美元，而一块肉饼需要数十块这样的组织，造价可想而知。因此，想要干细胞人造肉走上普通人的餐桌可能还需要若干年的努力。

无论是人类植物蛋白肉，还是动物细胞人造肉，尽管解决了部分环境能源消耗，但是仍然存在很多问题。如何改善人造肉的品质并降低生产成本还需要科研工作者继续探索。

尽管如此，这个中秋，一起尝尝这款未来世界的人造素肉月饼也未尝不可。

图10/11

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参考文献

1.https://www.cnbc.com/2019/08/21/whole-foods-ceo-john-mackey-plant-based-meat-not-good-for-your-health.html

“无转基因、无胆固醇、不含抗生素”的人造素肉月饼，你敢吃么( 十 )