“无转基因、无胆固醇、不含抗生素”的人造素肉月饼，你敢吃么( 六 )_出品：科普中国制作：卓思（日本理化学

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Byound Meat公司生产的人造植物汉堡肉的主要成分（图片来源：https://www.beyondmeat.com/products/the-beyond-burger/）

如果按照如上Beyond Meat人造肉这份配料进行计算，113g肉（240kcal）含有饱和脂肪酸6g。美国另一个人造肉公司Impossible Foods的人工肉113g肉（250kcal），含有饱和脂肪酸8g。，100g纯牛腰内肉饱和脂肪酸大约为2g，100g肥瘦相间的牛后脊肉含有的饱和脂肪酸含量为9-13g，用鲜牛肉做成的汉堡113g（283kcal）含有的饱和脂肪酸大概是6.7g左右。饱和脂肪酸的摄入会增加心血管疾病的风险，美国心脏协会建议，成人每天不要摄取超过总卡路里6%的饱和脂肪酸。如果仅仅从饱和脂肪酸来看，食用这个人造植物肉，和普通肉相比差不多，也同样并没有表现的更优秀。