“无转基因、无胆固醇、不含抗生素”的人造素肉月饼，你敢吃么( 七 )_出品：科普中国制作：卓思（日本理化学

图片来源：https://gigazine.net/news/20190901-plant-based-meat-is-unhealthy/

除此之外，人造肉属于过度加工食品。为了达到肉类的特有口感，必须添加各种添加剂，比如钠，一般而言，100g熟的牛肉中含有80mg左右的钠，而上述113g人工植物肉中含有的钠是390mg左右。而钠的过度摄入会引起血压升高不利于健康。从这点来看，仍然不能说人工素肉更有益于健康。

减少养殖动物带来的碳排放，绿色环保

饲养肉牛、奶牛相比其他家畜更消耗环境资源。减少奶牛的饲养数量，可以有效地减少土地使用量、耗水量、降低温室气体排放以及能源消耗。Beyond Meat与密歇根大学可持续系统中心委托进行的一项研究表明，以植物为基础的汉堡可减少90％的温室气体排放，减少45％的能源消耗，与传统的美国牛肉相比，对土地使用的影响减少了一半。从减少养殖动物带来的碳排放以及能源消耗来看，人造素肉确实更环保。