“无转基因、无胆固醇、不含抗生素”的人造素肉月饼，你敢吃么( 四 )_出品：科普中国制作：卓思（日本理化学

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日本2012年对3882名过敏患者进行统计的结果（图片来源：www.miraizaidan.or.jp/allergy/cause.html）

食用含有抗生素和激素的肉类会引起健康问题。为了保证家畜的健康生产，在饲养过程中，有可能会用到抗生素。如治疗牛的乳腺炎等，一些抗生素也用于促进牛的生长。长期食用含有过量残留抗生素的动物肉类，这些抗生素会杀死肠道内维持人体健康的正常细菌，因而引起健康问题。

另外，抗生素的另一个影响是，可以在家畜体内产生对抗生素有抗药性的抗性细菌。当人们由于食物中毒或者其他感染途径侵入了这些细菌后，以往的抗生素效用就会大减。当这种情况发生时，原本简单的治疗将变得非常棘手，增加了轻度疾病死亡的可能性。例如，耐甲氧西林金黄色葡萄球菌，是极强的多药剂耐性菌，在美国，1999年到2005年由该细菌引起的死亡人数达到了27万人之多。而人造素肉是人工合成的，因此不会受到抗生素的影响。