和你在一起的餐饭杯酒，就是团圆的真谛( 三 )
入口扎实的那一道肉菜，是团圆饭上的高亮一刻
吃肉这件事，无论是在哪个地方，都不太会出错。虽说各地风俗不同，对于各种肉菜的喜好不一，但归根结底，一顿好的团圆宴上，若是没一道像样的肉菜，那可不行。
江南一带对于红烧肉的喜好，大抵是有些雷同的。五花肉切小块，加适量的八角、桂皮和适量冰糖一起炖煮，漫长的小火让五花肉散去了油脂，留下的是入口即化的丰腴，就连原本可能会柴的瘦肉也因为脂肪的滋润而散发出了独特的香气，所谓“肥而不腻”，便是如此了。
烧肉是广东一带的宴席美食，也是日常生活中常常想要切一盘尝尝的“烟火味”。烧肉皮脆肉嫩，一口下去是三种口感的综合，酥脆、肥美再加上有嚼劲，沾上一点黄芥末酱，解了腻又赋予了烧肉一点点酸度，口水满溢，根本停不下来。
当我们的味蕾从广东穿越到西部，不同做法的牛羊肉扑面而来，就连鸡肉的做法也与沿海一带截然不同，你要做的便是敞开肚子，尽情享受。
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