和你在一起的餐饭杯酒，就是团圆的真谛( 四 )_中秋佳节

清炖的羊肉风味清雅，肉质酥嫩，汤汁鲜美，而广为人知的烤羊肉则带有迷人的焦香，高温炭烤后融化的油脂渗入到每一块瘦肉之中，一口下去，肥肉和瘦肉相互融合，而独到的以孜然为主的香料则为肉增添了一丝别致的香气。

用来搭配肉菜，自然是要以红葡萄酒为主。葡萄酒里带有的单宁能够帮助蛋白质消化，而酸度则会在一定程度上化解肉质的腻，让吃饭的压力也不会那么大。2015年Wolf Blass纷赋酒庄黑牌赤霞珠设拉子马尔贝克红葡萄酒用来搭配江南风格的红烧肉可谓一决。丰沛多汁的黑色水果味道能很好地跟红烧肉丰腴肥美的口感搭配，而酒款中隐藏着的巧克力、茴香籽及橡木桶风味，则可以跟红烧肉中的香料味道组合在一起，让整体口感变得更加复杂，你唯一要担心的是，自己会不会一时无法控制住食量，吃得太多消耗起来可会有点儿耗体力。

如果用来搭配羊肉，那么2015年Wolf Blass纷赋金牌巴罗萨设拉子红葡萄酒一定不容错过。设拉子葡萄天生带有迷人的香料气息，同时也有着更高的酸度，在巴罗萨独特的小气候下，这种特点表现的更为明显，就连葡萄的单宁也要比其他产区的来得更高一些，使得产自当地的酒款在口感上会表现得更加细腻绵密，再结合纷赋酒庄的独特酿造工艺，让酒款变得更为明亮芬芳。独特的李子风味能够增加羊肉多汁的口感，而辛香微辣的香料风味则可以去掉羊肉的膻味，细腻柔软的单宁则软化了肉质，让羊肉变得更加鲜美，至于负罪感，既然是一年一度的团圆时刻，那暂时就不考虑了吧。