月薪30万？券商首席告诉你：如何成为海底捞店长( 二 )_月薪30万？券商首席告诉你：如何成为海

海底捞优秀的管理及运营来自一系列优质创新的制度，其“师徒制”、“抱团小组制”、“A级门店评选制”等，既接地气，又充满了创始人奇妙的构思和对员工真正想法的准确把握。

师徒制，即为想成为店长需要拜师，且不仅店长，师徒制也存在于员工带员工之间。这种看似颇具江湖气息的制度，却蕴藏着一套良好的运营保障模式和精巧的管理智慧。成为储备店长，需要先拜师，再经由师傅挑选和培养，待达到开店标准，成为新店长后，师傅还能分享徒子和徒孙店的利润抽成，同样，如若徒弟店出现运营问题，那作为师傅的店长也必须承担相应的责任。“抱团小组”制也是在师徒制上进行发展的产物，将一个区域内的十几家店形成自治小组，较有权威的店长成为大组长，对组内的店面负责。令服务业倍感头疼的优质服务标准化问题，海底捞通过设置的利益绑定制度和自治模式，创造性的在很大程度上解决了这一难题。公司的门店管理模式也更趋扁平化，大大标准化门店管理流程。

A级门店评选制，看似就是普通餐饮行业的评分评级制度，但海底捞的门店评比，则是与其扩张计划、店长利益紧密相关的一种“有升有降”的制度。海底捞目前将门店评比为五级，只有A级门店的储备店长才有资格开新店，而新店的选址则是全国范围不限制。相应的，只有不断被评为A级门店，该店的店长才有机会拥有更多的徒子徒孙店长，享受更大的利益。而连续两年在评比中不达要求的门店，店长只有到海底捞大学回炉重造了。