为了健康吃素？吃素不当，反而伤身体……( 三 )
另外一些素食者仅是因为饮食习惯而不喜欢动物制品的口味 ， 但通常可以接受蛋类和乳制品 ， 偶尔也会吃肉 。
素食的好处
素食在营养方面有着很大的优势 ， 比如会为我们提供较丰富的钾、镁、维生素C、膳食纤维和各种具有抗氧化能力的活性物质 。
研究发现 ， 营养搭配合理的素食食谱还可以让人精神状态更好 。
纯素容易营养不良
但是 ， 吃素也会使一些营养素的摄入量不易达到人体日常所需要求 ， 从而造成营养不良 。
特别是对于纯素食者来说 ， 更需要对自己的菜谱进行精心的搭配 ， 以获得充足的营养 。
素食者容易缺乏的营养素
铁
在普通膳食中 ， 肉类、内脏和动物血是铁的最佳来源 。
而植物食物中的铁则很难被人体吸收 ， 从而使素食者更容易发生缺铁性贫血 。
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