为了健康吃素？吃素不当，反而伤身体……( 六 )
因此“蛋奶素”的人群往往不易缺乏 。
但是对于纯素食者 ， 由于其不会摄入任何动物性食品 ， 因此维生素B12的摄入会受到很大限制 。
维生素B12含量较多的植物性食物包括：
发酵食品（腐乳、豆豉等）、菌类 。
食素也要精挑细选
素食也有健康和不健康之分 。
新鲜的蔬菜水果、菌类、豆制品等是健康的素食 ， 在烹调过程中需注意少油少盐 。
坚果、粗杂粮营养丰富 ， 但是能量也不低 ， 因此在食用时需要控制量 。
薯条薯片、甜饮料、油炸面筋等零食 ， 虽然是“素”的 ， 但是高油或者高糖 ， 营养价值很低 ， 反而会给身体带来负担 ， 最好少吃或不吃 。
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