产品主义VS服务主义！海底捞在重庆能走多远？( 六 )
“觉得海底捞好吃，一直都等着开业，北城天街这家快点开吧。”
从食客的反映可以海底捞还是有一定的接受度的。
同时，海底捞的味道和预期的一样低于重庆本地火锅，甚至不如很多街边小馆，但在服务上却高出市场一大截。
如果用产品、服务、环境3个维度来评比：
重庆本地火锅:产品（90分）、服务（50分）、环境（65分）
海底捞：产品（75分）、服务（90分）、环境（85分）
小编作为重庆本地人，算是比较客观的评分了。(注：只针对重庆本地消费者）
因此，海底捞能在重庆站住脚跟，但肯定不如其他地区火，甚至只能算的上一家旺店而非网红店，毕竟产品才是餐饮最重要的因素。
海底捞或成为
新旧火锅变革的导火索
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