抹茶小众到大众的升级发展之路
一直以来，在行业内，抹茶都和2个标签挂钩：绿色、小众。前者是其本身特性，后者来自市场认知。
据欧标抹茶研究院负责人表示：在大众领域，消费者却对抹茶表现出十足的热情。抹茶色、抹茶风、抹茶零食，常常受到追捧。欧标抹茶研究院发起#不喜欢吃抹茶的人#的话题讨论。在投票里，喜欢抹茶的人接近不喜欢的2倍。这些都从侧面说明：抹茶在消费者中，远没有想象中小众。
在新茶饮创新难、成本高的现有局面下，开发抹茶品类本应大有可为。但鲜有品牌将抹茶作为菜单中的一个单独品类。
为什么饮品店对抹茶如此“不上心”？阻碍抹茶成为饮品店常规品类的原因，究竟是什么？除了抹茶冰淇淋，大多抹茶产品销量不好。问题又出在哪里呢？欧标抹茶研究院，带你一探究竟。
抹茶市场缺乏规范，价格品质良莠不齐
有不少勇敢尝螃蟹的消费者，吃下抹茶的第一口就被伤到了，感觉“又苦又涩”。这很大程度上是由于国内商家大多用绿茶粉代替抹茶粉，普通人很难分清楚。
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