抹茶小众到大众的升级发展之路( 二 )
绿茶粉又苦又涩，而真正的抹茶粉富有海苔香、低苦涩、高茶感、入口鲜爽的特点。品质上乘的抹茶粉每公斤价格上千元，而绿茶粉的价格每斤从几十元到几百元不等。大多数消费者对价格敏感，让很多品牌不敢轻易尝试抹茶，从而追求廉价绿茶粉甚至是抹茶香精。
久而久之，抹茶难吃还贵变成消费者的潜意识认知。长此以往，抹茶市场还没爆发，就中途夭折。
抹茶研发受限
零售市场抹茶品类需求旺盛，但现调饮品类产品却未见起色，很大原因在于，现有的抹茶饮品无论是从口味，还是产品形态上，对消费者都缺乏足够的吸引力，更难使消费者产生持续购买的动力。
将抹茶和牛奶混合，然后再和红豆、珍珠、芋泥、紫薯等原料搭配，是目前市面上最常见的制作方式，但这种传统的搭配方式存在明显的短板，既无法为消费者提供更具风味的口感享受，也容易形成审美疲劳。
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