抹茶小众到大众的升级发展之路( 四 )_一直以来

要解决需求供给的矛盾和难题，首先需要打破抹茶产品价格高昂的传统印象。

抹茶品牌36MATCHART创始人杨林兴认为，中国抹茶市场在最初阶段过于强调原产地、高品质的原材料，导致一开始抹茶产品的价格就居高不下。“市场规律应该是由浅入深，而抹茶在中国发展的路径却是反向的。”杨林兴说。先入为主的印象阻碍了抹茶产品平价化路径，最终造成市场供给失衡，2018年抹茶专门店集体失落，就是鲜活的例子。

但国内抹茶生产商的技术和产能升级，国产抹茶为品牌在原材料的成本方面，提供了价格空间。贵茶欧标抹茶品牌负责人梁倩莹表示，“贵茶集团的欧标抹茶按照最高的食品安全标准‘欧盟标准’指导生产，并且理论年产量可以达到4000吨，能够满足大部分抹茶产业市场的需求。”即使是在花费同样价格成本的情况下，贵茶集团也可以提供更高品质的抹茶原材料产品。

中国抹茶行业2018年工业总产值已接近2亿元，需求也在逐年提高。由此可见，产能提升，有效降低抹茶市场的原料成本，进一步倒逼行业创新和消费市场成熟。