别被“餐饮逃离商业体”骗了,离开只是实力不够!( 六 )
如果缺乏这方面能力,很容易就被市场淘汰。
不仅要着眼现在,还要放眼未来
在采访中封小良还提到,目前不仅是餐饮商业热衷于拥抱商业体,商业体餐饮类占比也是逐年增加,甚至出现了求“餐”若渴的情况。
因此餐饮商家进驻商业体前更不能盲目屈从,一定要放眼未来多方面进行衡量。
1)商业体辐射人群及定位
商业体通俗来说就是,目标消费客群所自然形成的地理范围,不同地段,商业特点也会不同。
以绿地·熙世界为例,周围拥有40万方体量的住宅区,目标消费人群为30-45岁的中高端精英家庭以及中高阶白领。
因此绿地·熙世界更偏向适合家庭式消费的餐饮商家,菜品讲究老少皆宜,少而精。
2)考察商业体地段
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