从深加工找出路 古田食用菌产业向着大健康领域融合发展( 二 )
古田银耳袋栽展示
随着食用菌袋栽技术的发明推广以及产量的提升，食用菌产品由“贵族珍馐”逐渐成为亲民的商超食品。“目前全国食用菌人均供应量达到每年26公斤。”中国工程院院士李天来说，相当于一个人一个月可以食用4斤有余，食用菌产品总量充足，而且已有富余。
“部分食用菌产品已经面临供大于求的局面，主要表现为初级产品生产过剩。”李天来表示，国内食用菌产业深加工弱，大多数生产企业提供简单处理的初级产品，低端市场供给大于需求。
古田县食用菌协会副会长吴炳辉表示，近几年随着设施化、工厂化发展，大体量企业不断冒出来，很多工厂都在追求单产提升技术，产量每年都在增加，却没有一个长期系统的产能计划，这种盲目追求食用菌产量的现象造成供给过大。
李天来建议，要加强食用菌产业精深化发展，调整产品生产结构，重点支持高品质食用菌产品的研发投入与试水应用，促进实现产业转型升级。
