从深加工找出路 古田食用菌产业向着大健康领域融合发展( 三 )
深加工是产业发展出路
山珍菌汤煲、银耳颗粒、软包装食用菌罐以及食用菌调味料，这些新颖的食用菌产品已经在古田县加工生产，面向市场销售。近年来，古田县致力于转变生产方式，提升食用菌产业发展层次和水平，特别是“银耳多糖”成功提取以及以“银耳多糖”为原料的银耳曲奇、银耳黄酒等产品的开发，为食用菌产品精深加工奠定一个良好的开端。
古田县已研发生产各类形态的食用菌产品
中国食品土畜进出口商会食用菌分会秘书长刘自强围绕食用菌产业加工发展提出几条思路。他认为，开发以真空冷冻干燥、速冻方式生产的鲜品，能较大程度保存食用菌口感和营养，是食用菌高品质产品之一；开袋即食休闲食品符合休闲消费需求旺盛、生活节奏越来越快的发展情况；而食用菌生物科技深加工产品能适应人民生活水平不断提高、越来越注重生活品质的养生概念。
中国工程院院士李玉表示，食用菌产品深加工不仅仅是种植业的发展表现，也是当地产业富民、财政增收的有效推动力；需要分析国内经济发展现状，融合优势产业和朝阳行业，将食用菌工作真正做深做强，持续发挥兴业富民的力量。
