三年涨十倍！海底捞的小弟为何被看好？(12)_：三年涨十倍！海底捞的小弟为何被看好

目前市场上的火锅底料仍以南方川料为绝对主导，北方系底料由于受众有限，市场占比还较小，2015年火锅底料品牌仅有红太阳进入Top5，市场占有率2.7%。

2）按企业背景划分，火锅底料市场还能划分为餐饮品牌和食品加工品牌：

餐饮品牌和食品加工品牌在发展路径上各有特点。食品加工品牌往往以性价比切入，从批发渠道起家走量，但附加值低，缺乏2C端的品牌力，最初中低端的定位未来实现品牌升级也需要一个长期的过程。相反，餐饮品牌背景的调味品企业正是因为有餐饮强品牌，更适合拓展KA渠道，而难以下沉至批发渠道，同时性价比不足以支撑大量B端定制餐调业务。

而颐海在餐饮品牌的发展路径中还有独特的优势能弥补B端的劣势——海底捞完整的餐饮服务生态，这也是颐海未来可以借力发展2B的路径之一。海底捞生态中有较多服务B端餐饮的配套关联公司，为颐海的B端拓展带来更多的可能性。一方面，海底捞生态中的B端服务公司可为关联方互相导流，减少B端客户拓展的成本，形成统一的客户库；另一方面，各公司还能形成合力，组成一个全方位餐饮服务的产品Package，共同推广提供给B端客户。