外卖、便利店这些新零售食品安全怎么管？( 二 )_：外卖、便利店这些新零售食品安全怎么

安全和环保

食品新零售亟待破题

在此次论坛上，中国食品科学技术学会理事长孟素荷透露了这样一组数字：2018年中国食品工业的产值为8.6万亿元，这个数字甚至高于汽车工业7万亿元的产值。其中，线下销售占比为70%，而线上销售占比约为30%，且正以3倍的增速发展。在她看来，食品安全和环保已经成为新营销通路长久发展必须破解的两大门槛。

孟素荷分析，网络销售打破了整个食品工业的原有格局，但在迅速发展的同时，也面临着品牌生产空心化的问题，庞大的销量下，产业链的支撑是脆弱的。加强过程控制，实现生产过程透明化、阳光化，是网络食品平台及相关产品长久健康发展的重要举措。食品企业必须关注政府的健康导向，关注标准建设，对大热大火的行业进行冷思考，深入交流，实现食品营销新通路、新业态的长久发展。

持相似看法的，还有国家市场监督管理总局食品经营安全监督管理司稽查专员陈谞。他表示，近年来，网络餐饮快速发展，受到广大网民欢迎，网络餐饮食品安全广受关注，监管愈发重要。市场监管总局按照对新业态包容审慎的原则，积极建立健全监管制度，督促落实主体责任，强化日常监督检查，组织开展专项整治，规范行业健康发展，保障百姓舌尖上的安全。