外卖、便利店这些新零售食品安全怎么管？( 五 )_：外卖、便利店这些新零售食品安全怎么

无论是街头巷尾层出不穷的小型便利店，还是传统的大型超市，线下零售平台也正在不断创新着保障食品安全的技术手段。

据沃尔玛食品安全协作中心执行主任严志农介绍，食品溯源是食品安全必不可少的环节，目前，在沃尔玛，有23种商品进入了区块链平台，通过手机扫描二维码，消费者就能看到科尔沁冷鲜牛肉、益海嘉里长粒香米、东源兴杏鲍菇、五丰米业稻花香等产品的追溯信息。以科尔沁牛肉为例，采访人员扫描溯源二维码后发现，从活牛接收点到动物检疫合格证明、原料肉出厂检测报告、产品流转情况等信息都能直观地看到。严志农表示，今年下半年，沃尔玛自有平台上还将有超过100种的商品运用区块链技术，覆盖了鲜肉、蔬菜、海鲜等诸多品类。

便利店对食品安全的把控也融入不少科技元素。便利蜂食品安全委员会主席、高级总监程缅透露，为保证他们承诺的“在15元内、15分钟吃到卫生、健康、营养的正餐”，目前在运输环节，他们通过蓝牙温度计、GPS实时跟踪每辆车，24小时进行监管并及时处理。

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