方便面再度大卖，重回400亿份大关：这竟是消费升级的结果( 四 )_：方便面再度大卖

里斯咨询的数据也显示，2018年开始，中国方便面市场销量有明显回升，2019年中国方便面销量有望回升到2014年的水平。

败也“健康”成也“健康”

随着国民收入的提升，在吃的方面，中国人不再仅仅追求吃得饱，吃得好、吃得健康成为国民在饮食方面的重要诉求。因此，在食品行业刮起了一股大健康的风潮，可以看出，这些年，在公众眼里觉得不够“健康”的食品诸如碳酸饮料、油炸快餐、方便面等均无一幸免受到冲击。但方便面怎么又突然翻盘了呢？

对此，灼识咨询执行董事赵晓马向第一财经给出了多个原因的分析。首先，“从消费者层面看，在线外卖平台市场增速放缓，方便面重获消费者喜爱”。

2014~2016年，随着移动互联网的高速发展，国内外卖平台饿了么、美团等迅速崛起，其以价格补贴获取市场的方式促使外卖开始成为重要的大众生活方式之一。新鲜快捷又美味的外卖逐渐取代“垃圾食品”方便面在消费者心中的地位，导致方便面整体行业业绩下滑。

“不过，外卖市场近来逐渐进入寡头竞争的成熟阶段，其‘烧钱补贴’模式难以为继，外卖的平均价格也不断上涨，逐步从10~20元的市场上退出，在线外卖行业市场规模增速逐渐放缓；加之近两年逐渐曝光的外卖平台食品安全等问题，便宜快捷、种类丰富、口感更佳、工业化生产成熟的方便面，自然成为填补外卖退出市场空白的首选产品，重新获得消费者的喜爱。”