一问看懂食生文化在中国的衰落：寄生虫是“大忌”_亚洲饮食的格局2019年5月

亚洲饮食的格局

2019年5月，北京办了一个非同一般的神仙会——“亚洲文明对话大会”，作为大会期间重要的文化交流活动，北京亚洲美食节发布了《亚洲饮食发展报告》和《2019亚洲美食消费趋势报告》。

以往在云里雾里的亚洲饮食格局，在互联网提供的数据里，显示出可以描画的模样。其中的中餐自然排第一，在中餐之后，是日餐、韩餐和泰餐；从增长态势来看，越南餐、印度餐、土耳其餐、阿拉伯餐正在奋起直追……

来自《亚洲饮食发展报告》

根据《2019亚洲美食消费趋势报告》统计，2018年亚洲各国中餐厅总数达到4.4万多家，美食成为国人亚洲之旅的重要内容，泰国、日本、印度尼西亚、越南、阿联酋是亚洲餐饮消费热门目的地。

目前，中国大陆的亚洲餐厅数量已经超过12万家，其中日餐占比最大，约占总数的53.0%；韩餐位列第二，约占36.4%；东南亚餐以7.5%的份额居第三。南亚、西亚、中亚等风味餐厅绝对门店量不大，但门店增长速度很快。

一问看懂食生文化在中国的衰落：寄生虫是“大忌”