一问看懂食生文化在中国的衰落：寄生虫是“大忌”(11)_亚洲饮食的格局2019年5月

第二，健康

生食植物纤维丰富。植物纤维在体内能吸附垃圾、毒素等有害物，并将这些有害物排除到体外。生食不在肠内形成垃圾，大大地改善了肠环境，使血液变得清洁，增强人体的免疫力，保护人体预防各种疾病的发生。生食中的瓜果蔬菜等植物的叶茎含有大量的叶绿素。叶绿素能净化血液，再生细胞，能加速伤处的复原，抑制癌细胞和病毒的发生。

第三，减肥

生食比火食给人体提供的能量要高出6倍左右，因此即使吃得很少，营养素的摄取也十分充足。生食所含原料数十种，不经过烹饪等加工，可以达到均衡营养的目的，并降低热量摄入。可实现低热量、高营养、低盐、少食，是健康减肥的最佳选择。

其实，仔细思考，“生食疗法”所讲的神奇疗效，有很多可探讨之处。生活中我们常吃的各种水果，比如苹果、梨子、西瓜、西红柿、黄瓜等等都可以满足我们的维生素补充，并不需要刻意地进行生食疗法。而蔬菜也不是都适合生吃，像豆角、茄子、芹菜、竹笋、土豆、芋头、山药等食材，或多或少有些毒性，并不适合生吃。