五、平台的意义只是流量？

“美团这类互联网巨头对餐饮业的意义，绝不是流量这么简单，未来，将影响餐饮业的品牌化发展， ”陆国忠描绘了井格的展望， “借助互联网的影响力，我们希望未来用户一想到火锅，就会想起井格。 ”

这也是美团致力打造的“下一代门店”要做的事，即用数字化经营、专业化生产、多样化营销、智慧化服务等多维度数字工具，打造线上线下一体化的智慧门店。

其中，数字化经营，即依托平台大数据，制定门店经营模式以及产品运营策略；专业化生产，即专业的店铺布局设计配合自动化产品，提升门店产能效率和服务能力；多样化营销，指借用多种数字化营销工具，实现精准的触达和营销；智慧化服务，是实现消费者在门店和到家两个场景内的预定、点餐、结账等多环节智能化。

井格的门店改造，很好地利用了数字化经营和专业化生产两个方面：

1、硬件设计，不同门店（商场店、街边店、社区店）订单量不尽相同，根据数据特征，设计不同的硬件设备，如为了加快出餐效率，厨房的空间利用率需重新调整，甚至重新装潢，最大化利用空间进行食材存储；

看似容易实则“多坑”，“火锅+外卖”如何破局？(11)