如何看待饱和脂肪，真相是什么？( 三 )_椰子油比黄油含有更多的饱和脂肪

一汤匙黄油含有7克饱和脂肪，但如果用糖或面粉代替，对健康的影响可能更糟

对于饱和脂肪，英国饮食指南建议的摄入量更低。该指南建议，饱和脂肪的热量不应超过食物和饮料热量的11%，而美国和世界卫生组织的建议是，饱和脂肪所含热量不应超过10%。这大约相当于女性每天摄入20克（相当于2.5汤匙黄油或4根超市香肠）；男性每天摄入30克（1 / 4磅奶酪汉堡，外加4汤匙双层奶油）。美国心脏协会则更进一步，认为这一比例应为5%至6%。

由于新闻标题常常相互矛盾，专家们的意见也不大统一，也难怪人们不知道该如何看待饱和脂肪。那么，真相是什么呢？

在一项研究中，用单一不饱和脂肪（如橄榄油）代替饱和脂肪可以减少11%的死亡率

琳恩·嘉顿（Lynne Garton）是一名注册营养师，也是英国心脏慈善机构Heart UK的饮食顾问。她表示，与其他类型的脂肪相比，人们更倾向于接受饱和脂肪，而这一最新趋势非常令人担忧，因为我们摄入的已经够多了。英国成年人从饱和脂肪中摄入了12.5%的热量，超出了推荐量，尽管他们的总脂肪摄入量与推荐值接近。美国人平均11%的热量来自饱和脂肪，澳大利亚人是12%。