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品鉴团提前试吃新品

上市近五年，2018年，公司新开了168家呷哺呷哺和27家凑凑，旗下餐厅总数达950多家……呷哺呷哺独创的一人一锅打造了京城白领的午餐文化，还吸引了很多去北京出差的外地人品尝。20年后的呷哺呷哺正在面临一场基于火锅的饮食文化“深耕战”，把火锅这个单品做透成了呷哺呷哺集团董事长贺光启的心头事。

呷哺呷哺迭代的不只是价格

8月12日，在乌珠穆沁草原上，牧民白音宝力格在草原上看护他的羊群。这批羊群有四五百只，领头羊在天高云阔的草原上奔跑，累了低头就吃，看起来惬意无比。在牧场的入口一块“呷哺呷哺牧场”的大招牌格外醒目。

据悉，北纬43°的锡林郭勒草原，有着“黄金牧场”的美誉，18万平方公里的天然草场上遍布着沙葱、甘草、柴胡、金莲花、百合等将近400多种纯天然中草药及豆科植物，野韭菜等700多种无污染草植，造就了锡盟羊肉质鲜嫩、营养成分富集的优良特点。这批羊是精选的乌珠穆沁羊和苏尼特羊，而且是在草原散养的羔羊。

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