他们让广式烧腊 “火”到国外( 三 )_

2018年夏天，梁小刚开始拍摄学员制作烧腊的短视频，上传到自己的自媒体平台上。色泽油亮的烧鹅、肥瘦相间的蜜汁叉烧、直观详细的操作示范，吸引了大量烧腊爱好者的注意，其中不少人转化成了学员，“目前，我们有40%左右的学员是通过自媒体平台了解后，过来报名培训的”。

梁小刚说，学校80%以上的学员来自外地，除了中国人，还有来自马来西亚、泰国、越南等国的厨师，他们来到学校，和中国学员同吃同住同学习。11年来让梁小刚印象最深刻的，是一位来自美国的学员。“他是一个地地道道的外国人，在美国做西餐，因为妻子是广西人，他很喜欢广式烧腊，于是2012年的时候，他和他的妻子一起来学烧腊，让妻子当他的翻译。他学会了烧腊手艺后，回到美国也开了烧腊店，卖烧鹅、烧鸭，我们一直都有交流。”梁小刚说，在学校一角，至今还悬挂着这个美国人手拿着烤乳猪的照片。

安徽小伙学艺三天

跑去非洲开烧腊店

今年33岁的吴泽武是广西贺州人，2003年就来到珠三角打工，几乎什么工作都做过。有一次在中山一家快餐店打工时，巧遇了一位香港的烧腊师傅，并向他学习了烧腊技术，“他人比较好，愿意教，所以我就跟他学了半年”。