他们让广式烧腊 “火”到国外( 四 )_

学到手艺后，2013年吴泽武开始自己创业，先是在佛山南海区开了家烧腊档，之后又去深圳开店，随后来到广州，目前在白云区和黄埔区各有两家烧腊店。吴泽武说，他店里的生意都非常红火，主要靠外卖，“订单好的话，一天的营业额能上万，有时星期六、星期天的营业额就两三千元”。

因为手艺好，很多去了北方的朋友还专门让吴泽武发快递把烧鸭、烧鹅寄给他们，“我是做微店生意，快递只能采用真空包装，一般只能保存三天，碰到气温高时不能发。其实烧腊这东西一隔夜味道会差很多，不过他们还是说很好吃”。

烧腊的火爆让吴泽武萌生了开培训班的想法，将两广地区的烧腊文化推广到全国乃至全世界。2015年，他在短视频软件上开了账号，将制作烧腊的视频发布上去，很快得到了那些想学技术的学员的追捧，因为网上招生做得早，至今已经培训了两三百名全国各地的学员。

吴泽武说，他的学生中外省占80%，他们回去创业之后，吴泽武还会继续指导，“他们有很多东西记不得，就会打电话向我问一下，这些细节我会全程跟踪，终身指导烧腊技术”。

吴泽武说，有一位从非洲回来的学徒很聪明学得很好，给他留下了很深的印象，“他是安徽人，在非洲做生意，只花了3天学完烧腊技术，就又回非洲了，开了一家烧腊店，回去做中国人的生意，这是我教得最远的一名学徒”。

他们让广式烧腊 “火”到国外( 四 )