午夜咖啡店成夜生活新选择为揽客店面延长营业时间( 三 )_：午夜咖啡店成夜生活新选择为揽客店面

转变

晚上也会迎来小高峰

入行5年的陈慕思(化名)，现在一家连锁咖啡企业做咖啡师，对每个早班的繁忙已习以为常，“长久以来，大家把咖啡归于一款提神醒脑的饮料，早上来一杯，下午3点到5点是第二个高峰，尤其写字楼门店，高峰时队伍要排成S形”。

在陈慕思印象中，刚入行时，下午五点以后很少有客人买咖啡，这个时间段售出的主要是食品和不含咖啡因的饮料。

如今，消费者的习惯已经逐渐发生了改变。“我现在工作的门店靠近商业街，附近也有很多写字楼，春夏两季，晚上7点到9点也会迎来一个小高峰。”

“外带，装袋子！”“我的好了吗？麻烦快点！”早间的咖啡店节奏很快，晚间则截然不同。陈慕思说，不少客人会坐下来仔细浏览水单，结伴而来的客人彼此商量，有的也会向店员提出问题，然后选一款自己想要的咖啡，一个人坐着看书，或者两三个人边喝边聊。

“晚档的客人一般会在店里呆上一两个小时，看上去也更放松。”陈慕思说，在周五周六时段，她所在的店面营业时间都推迟到了晚间11点45分。

午夜咖啡店成夜生活新选择为揽客店面延长营业时间( 三 )