午夜咖啡店成夜生活新选择为揽客店面延长营业时间( 四 )_：午夜咖啡店成夜生活新选择为揽客店面

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咖啡与酒结合价格没那么重要

对于不少消费者而言，喝咖啡面对的是加奶、加糖还是黑咖啡的选项。但对咖啡从业者，以及把咖啡当成每日必须的爱好者而言，咖啡带有文化、品牌和仪式感。

从业一年多的杨毅(化名)目前供职于一家提供精品咖啡的店铺。“所谓精品咖啡，更多是指比较商业咖啡而言，就是有合适的海拔气温下种植的，经过精良的处理、储存和烘焙而出品的咖啡豆，这种豆子更稀少，口感也更加丰富。”杨毅说，精品咖啡兴起于2003年，在国内开始的时间大概是2008年左右，不少咖啡爱好者追求极致的口感体验，不太考虑价格，不同手法、不同器具冲煮精品咖啡豆会有不同味道，这也是吸引一些客人的原因。

咖啡师高峰(化名)最近开始学习调酒，因为8月初开始，他供职的咖啡店二层改造成了酒吧。

“但是和酒吧不同，我们提供的是咖啡酒。”高峰说，店内目前提供的咖啡酒大概是10种左右，均是咖啡与鸡尾酒或者与洋酒的结合。“最高30多度，最低6度，现在看，有几款很受欢迎。”高峰说，店铺一层正常销售咖啡，二层是专门的酒吧，晚九点左右，购买咖啡酒的客人会陆续上楼，尽管一杯的单价比一杯咖啡高出两倍多，但“大部分客人不在意价格，而更在意味道、或者是否好看”。