午夜咖啡店成夜生活新选择为揽客店面延长营业时间( 五 )_：午夜咖啡店成夜生活新选择为揽客店面

改变

延长营业时间吸引更多顾客

除了咖啡的品质，营业时间也影响客人的选择。杨毅告诉采访人员，店里一个熟客每晚六点左右会来点一杯精品手冲咖啡，但突然不来了。“最近我碰上他，说是因为下班晚了，而我们店七点左右就开始收档，赶不上了。”杨毅说，那位熟客仍旧保持着每天一杯精品手冲的习惯，只不过去了距离自己的小店几百米外的某连锁咖啡店享用咖啡，因为那里打烊很晚。

高峰便是杨毅所说的竞争对手店铺的咖啡师，8月初随着店铺改造，这家咖啡店延长至晚11点结束营业。

“别人看我当调酒师是跨界，其实我追求的是一种口感上的平衡。”高峰说，他现在每天想的都是怎么让世界上最受追捧的两种饮料，通过调和，呈现出最让人愉悦的味道。

在他看来，晚间出现在咖啡店的人也是如此，“在琳琅满目的咖啡世界做出选择，然后慢慢享受这个成果，来平衡白天的忙碌与紧张……”

观点

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