可乐到奶茶，饮品是如何变“瘾品”的(20)
相比碳酸饮料的标准化生产 ， 做奶茶没啥秘诀 ， 全靠老板用料诚实、手艺经验足 ， 能熬得住锅炉前反复煮茶的高温辛苦 。
而当时 ， 香港遍地流民 ， 最不缺的就是能吃苦的人 ， 他们学着林木河 ， 推着小推车 ， 到工厂、大厦外 ， 卖着自己新鲜做的奶茶 。
奶茶慢慢走入了大众的视线 。
后来 ， 类似的奶茶也在台湾出现了 ， 还诞生了春水堂等台湾老字号 ， 台湾老板们把港式奶茶的白糖 ， 换成更甜的黑糖 ， 用的茶叶味道则稍淡一些 。
为了加强口感 ， 春水堂还在奶茶里加了木薯粉圆 ， 做成了现在的“珍珠奶茶” 。
这时的奶茶界里 ， 香港奶茶以茶味醇厚著称 ， 台湾则以鲜甜、配料丰富见长 。 两派各有千秋 ， 难分高下 。
不过 ， 两派奶茶虽然更高大上 ， 也有了糖和咖啡因 ， 但做一杯奶茶的功夫 ， 流水线上能造百罐碳酸饮料 ， 奶茶在速度上还不如碳酸饮料 。
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