人造肉浪潮还没完人造乳制品已经在发酵

2019-08-18

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本文来自爱范儿

小时候，大人会说，多喝点牛奶才能像外国人那样高。虽不知今天的家长还是否流行这一套，但可以确定的是，美国人牛奶喝得是越来越少了。

一方面，从 70 年代开始，营养专家就开始质疑乳业虚高宣传了牛奶的营养价值；另一方面，燕麦奶、豆奶和杏仁奶等植物类替代性饮品越来越多，为消费者提供了多种选择。

▲ 被咖啡师捧红的燕麦奶 Oatly 是当下最热的替代性饮品，图片来自 Coffee ‘n Clothes

有趣的是，虽然更多人选择了植物性饮品，但他们依旧离不开芝士和酸奶这类乳制品，因为它们的植物替代品和‘真品’吃起来差太远了。

就像‘人造肉’创业公司试图用‘无动物’的方式制造肉类，有一群创业公司也在朝着‘不关牛事’的‘真乳制品’目标进发。

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