人造肉浪潮还没完 人造乳制品已经在发酵( 四 )
New Culture 的确希望未来能为消费者提供好吃又‘素食’的马苏里拉奶酪，但已经制作了一千份冰淇淋限量发售的 Perfect Day，最终目的并不是向消费者销售乳制品，而是向大公司提供‘无动物’的乳清。
据统计，美国是含乳清产品的最大出口国，该领域去年的销售额达到了 100 亿美元，并预测于 2023 年前都将保持每年 6% 的增长速度发展，这就是 Perfect Day 瞄准的市场。
▲ 图自 Unplash by Markus Spiske
Perfect Day 宣称，他们目前为止已经在实验室里生产了一公吨乳清，这和美国消费者一年的消耗量 20 万公吨来说仍差很远。
当你所创造的东西本来就已经存在，市场上本来就有了锚定价格。在用新技术制造新事物的关键在于，你得让产品价格降至可接受范畴。
美国农业巨头 Archer Daniels Midland（简称为‘ADM’）副总裁 Victoria de la Huerga 说道。去年，ADM 投资了 Perfect Day，并将协助他们想办法减低乳清的制作成本。
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