知否|什么？＂人造肉＂还没搞明白＂人造冰激凌＂就来了( 二 )_（：PerfectDay’sveganicecreamisgrow

冰淇淋的主要原料是牛奶，但科学家们却发现奶牛是导致全球气候变暖的罪魁祸首之一。奶牛和其它反刍动物会通过肠道发酵将甲烷释放到大气中，而甲烷是目前最重要的温室气体之一，变暖效应是二氧化碳的21倍。

虽然全球气候变暖，奶牛难辞其咎，但我们总不能不喝牛奶，不吃冰淇淋吧！好在，美国加州的两名创业者为我们带来了新的希望，他们已经找到了制造人造冰淇淋的方法。

这两人分别叫赖安·潘迪亚（Ryan Pandya）和佩鲁马尔·甘地（Perumal Gandhi），他们自称纯素食生物工程师。他们想要创造出与使用牛奶毫无二致的冰淇淋，同时通过引导我们远离工厂化养殖以减少动物的痛苦，并通过减少产生甲烷的奶牛数量和放牧所需土地来帮助对抗全球变暖。

图2：生物技术初创企业Perfect Day联合创始人赖安·潘迪亚（Ryan Pandya）和佩鲁马尔·甘地（Perumal Gandhi）

潘迪亚在接受采访时表示:“我们两个人恰好都有类似的医学工作背景，而目前制药基本上都是通过发酵生产的。所以我们两个想知道，是否能利用这种已经存在了半个世纪的技术来制造世界上最受欢迎、质量最高的蛋白质？”

知否|什么？＂人造肉＂还没搞明白＂人造冰激凌＂就来了( 二 )