知否|什么？＂人造肉＂还没搞明白＂人造冰激凌＂就来了( 八 )_（：PerfectDay’sveganicecreamisgrow

尽管如此，无动物乳制品蛋白的潜在用途远远超出了奶酪和酸奶等传统乳制品。含有奶粉的热狗和含有转基因牛奶成分的格兰诺拉燕麦卷，就是许多可以使用这种替代乳制品蛋白的食物例证。

不过，有些产品不适合这种方法。例如，黄油由乳脂制成，几乎不含蛋白质。长期以来，我们始终用植物性替代品来替代黄油，即人造黄油。但许多消费者不再使用人造黄油，而是重新使用真正的黄油。

虽然这些发酵蛋白能否大规模生产还有待观察，但它们进入市场可能会对乳制品行业造成重大影响。部分原因是由于某些加工产品从传统的乳制品中分离出来。由于对蛋白质和其他牛奶成分的相对需求发生了变化，还会导致供应链被颠覆。

在这些产品进入我们的超市之前，有很多问题需要解决。生产经济学必须奏效，产品需要重新配方，加入发酵蛋白与其他成分以取代牛奶成分。

目前各国监管机构都认定，牛奶源自动物。合成酪蛋白和乳清蛋白是否需要遵循相同的法律？监管环境将需要对此作出澄清，因为任何变化都将引发各方利益攸关者的激烈辩论。

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