瑞士银行未来农业报告：粮食的未来和我们面临的挑战(14)_：瑞士银行未来农业报告：粮食的未来和

第四次工业革命的能力可以在减少水密集型工业的需求方面发挥重要作用。例如，在农业领域，微软(Microsoft)等公司正在展示精准灌溉技术如何能够利用智能传感器在作物田和卫星图像中实现。卫星可以收集有关土壤状况的信息，无人机拍摄农田图像，人工智能将数据转成作物区域的热点图。

分布式账本技术提供了进一步影响交易员和最终用户行为的机会，通过以公开和透明的方式在用户之间实现水分配的点对点交易。

基因工程蔬菜、植物汉堡、3D打印食品将成为餐桌主角

随着世界人口规模和财富的增长以及城市化进程，食品行业将需要不断地进行自我创新。它必须处理气候变化、自然资源限制、日益增长的健康问题以及最新的时尚和生活方式趋势的现实影响。我们现在吃的东西和吃的方式与上一代人不同，而10年后又将出现新的变化。技术创新塑造了从配料、口味到功能的新的食品需求。

今天的食品生产商和加工商将需要帮助他们保持相关性的策略。虽然下面的技术和讨论在本质上是普遍的，但在我们看来，这些都是我们在未来十年如何吃和吃什么的前沿领域的主要内容。

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