瑞士银行未来农业报告：粮食的未来和我们面临的挑战(21)_：瑞士银行未来农业报告：粮食的未来和

营养科技公司Habit与Amazon Fresh、Fitbit合作，提供基于数据的个性化营养，这类初创企业的前景源于先进的预测分析、负担得起的诊断工具，以及可穿戴技术和物联网的快速更新。它利用血液检测结果和血压等实时数据，提供每日的食物指南、每个食物组的排名以及个性化的食谱和菜单。

数字化创新推动供应链更加高效，物联网和新零售是主要力量

工作人员在仓库盘点食品

大多数消费者并不知道他们吃的食物是如何送到餐桌上的。许多涉及供应链内食品污染的丑闻和事件已经粉碎了消费者对它们的信心，并造成了大量的财政、政治和卫生成本。世界卫生组织估计，每年近十分之一的人因食用受污染的食品而患病。

许多国家的政府已经通过法律强制企业实施可追溯系统，以识别薄弱环节，并使危险产品能够有效地从市场上撤出。但重建消费者信任需要时间，而气候变化加大了挑战。更温暖、更潮湿的环境加速了真菌的生长和传播。这对粮食系统构成了生存威胁。苹果和咖啡豆等容易携带真菌霉菌产生的霉菌毒素的食物尤其危险。

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