千呼万唤的鲜肉月饼教程来了！每步都有图片说明，比广式月饼简单( 六 )
油酥：中筋面粉或者低筋面粉90g ， 猪油45g
馅料：肥瘦猪肉末200g ， 葱花30g ， 姜泥10g ， 盐 1/4茶匙 ， 黑胡椒 1/4茶匙 ， 酱油1茶匙 ， 老抽少许 ， 五香粉1/4茶匙 ， 蚝油1茶匙 ， 麻油1茶匙 ， 米酒1/2茶匙
【详细做法】
1、先做水油皮
把水油皮的材料放入盘子里 ， 水要慢慢添加 ， 搓成沙粒状 ， 然后揉成团 ， 不需要揉到很光滑也没关系 。 用保鲜膜包好 ， 松弛20分钟 。
2、做油酥
把油酥的材料放入盆里 ， 油酥的面粉用中高低粉都可以 ， 搓成沙粒状揉均匀 ， 然后揉成团 ， 用保鲜膜包好 ， 松弛20分钟 。
3、做馅料
在猪肉末里加入调味料 。 顺一个方向搅拌到上筋 。 葱洗干净 ， 切成葱花 ， 姜末 ， 然后放进肉馅里 。 也是顺一个方向搅拌均匀 ， 放一边备用 。
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