九毛九：吃太二酸菜鱼配“韭菜”辛苦钱( 四 )_赚吃货的钱永远是主流。1995年

（来源：根据九毛九招股说明书整理）

从上表可以看到，太二的收入增速维持100%以上，九毛九的已经进入低速发展阶段，2019年上半年九毛九收入增速只有5.8%。2018年和2017年九毛九10.8%和10.2%的收入增速也仅仅略高于全国中餐9.4%的复合增速而已。按照这种发展结构，太二酸菜鱼的收入有望在今年年底超过九毛九，成为该公司主要收入来源。

太二的收入不仅快，而且经营利润率也更高。

（来源：九毛九招股说明书）

从上表除了可以看到太二更高的毛利之外，还发现太二的经营利润率波动较大。2016年太二的经营利润率30.1%，到了2018年却下跌至18%。根据智通财经的了解，导致太二经营利润率大幅下降的原因主要有三点：①2018年下半年鲈鱼及相关原材料价格波动；②太二扩张快速，需要招募及挽留更多餐厅员工；③使用权折旧和租金增加。现在九毛九该公司一共拥有太二酸菜鱼98间店，预计到2021年还将新设240间店，在如此快速扩张的步伐下，太二的经营利润率可能还会再次大幅波动。