4年开店150多家,这个湖南小吃品牌怎么做到的?( 四 )
就是这些“笨功夫”一点点累积了3年,才为后来的黑白电视奠定了良好的产品基础。
2015年8月,黑白电视在长沙喜盈门购物中心开出第一家店。
60多个产品,全靠手工制作,邓付红和员工每天4点钟就要起床包饺子、馄饨,提前准备食材。
“当时的产品、门店动线、组织架构等都是我和先生反复聊、反复琢磨制定出来的。”没有人教他们门店应该怎么运营,一切全凭直觉操作,没想到生意竟然不赖。
“我记得当时第一天卖了两千多元,然后慢慢三千多、四千多、五千多、六千多……一直往上涨,后来涨到每天能卖一万多元的时候,我们的员工都觉得不可思议!”
功夫不负有心人,30多平米的小店,单凭“好吃”,一天的营收达到一万元,对于第一次做餐饮的邓付红夫妇而言无异于巨大的奖赏。
2 小吃集合店的高效经营之道
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