一锅牛蛙的传奇 | 餐饮人物志( 三 )
由于两人都没有做餐饮的经验，在开店方面全权由哥哥负责，而在资金投入方面，罗清只投入了一部分，还有一部分的资金需要哥哥自己去筹措，这样做的目的是为了增加哥哥的危机感，让他不仅仅只是经营店面，而是作为一个管理者更高角度地去看待这场餐饮上的博弈，破釜沉舟毫无退路才能做成事情，这是她创业多年摸索出来的经验。
两个毫无经验的小白就这样拉起了一家传统湘菜餐厅，店名“蛙来哒”!“来哒”，长沙话，直接简洁，还带有地方特色，尽管在当时牛蛙品类在湖南已经遍地开花，但罗清相信哥哥对菜品的“独到见解”，店里依然使用牛蛙、烤鱼、海鲜、烧腊作为招牌菜。虽然两人已经做好了万全的准备，但没想到在选址这个餐饮人首先会考虑到的问题上，两人就犯了“大错”!
第一家“蛙来哒”门店
长沙的解放西旁边的三新街，第一家蛙来哒就开在这里，但让两人万万没想到的是，就在门店附近30米左右，有一家开了7年以上的牛蛙店。在开店选址时，两人根本就没有考虑到这一个因素。罗清回忆起这件事还心有余悸。“真的是小白才会干的事情，就像我开个火锅店，第一家店就开在海底捞旁边，这简直就是找死!”
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